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风淋室在海通集团的重要应用

换上专用衣帽、洗手两分钟、消毒浸泡15秒、刷掉身上的毛发、进入风淋室……进入食品加工车间前，一共要经过13道程序，大约花费15分钟。当笔者从蔬菜基地来到海通集团的厂区后，还没进入生产车间就被来了个下马威。

    “是不是挺麻烦的？”惠迪笑着对笔者说，“这是公司食品管理体系中重要的一环，否则产品的质量安全就得不到保证。”

    正如惠迪所说，良好的管理体系是保证食品安全和质量的关键。为了能够使企业的产品得到客户的认可，海通集团十分重视企业的质量管理保证体系建设，目前已通过ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理体系，速冻蔬菜、调理食品、罐头食品等出口产品还顺利通过了美国烘烤协会（AIB）、英国零售商协会（BRC）和犹太教食品规定（KOSHER）等第三方的验厂审核。

    “你别小看这管理体系，大客户和我们签合同之前看的就是这个。”这时，惠迪顺手拿起了刚生产出来的一个柠檬片。

    “这个你可能尝到过，肯德基里的柠乐用的就是我们的材料。还有肯德基的芙蓉鲜蔬汤，必胜客的杨梅汁、绿花菜都是由我们供应的。”望着笔者惊讶的表情，惠迪笑着说，“在这之中，风淋室和检验检疫部门给了我们许多帮助，使我们的产品能够进入大客户的食品供应链。”

    原来，在2011年4月，肯德基、必胜客的母公司百胜餐饮对海通集团提出了采购意向，但其有一套自创的上游供应商管理评估准则，要求对工厂的原料供应、包装材料选择、审核记录管理、工厂实验室能力、包括有无使用风淋室等9个方面进行全方位的评估，且评估标准十分严格。

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