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放心馒头的制造离不开风淋室
放心馒头的制造离不开风淋室
什么是放心馒头呢?从字面上了解,也许大部分人都知道就是让人吃得放心的馒头就叫放心馒头,但是放心馒头是怎么生产出来的呢,它和风淋室又有什么关系呢,请看近日KLCFILTER和记者来到了利达放心馒头生产车间为您直播生产现场。
制粉车间与打包车间是相通的。从制粉车间出来,记者在“导游”的指引下看到,两者之间的顶楼有一个空中通道,郑建森解释说:“制粉车间出产的面粉从管道中运送到打包车间,工人也可以从那条空中通道经过。”
在这里,记者看到很多庞大的机器,却很少见到人。据介绍,这栋投资1.3亿元的制粉车间,仅5名员工即可玩转。全机器操作,减少与人的接触,也是食品安全的保障之一。在接下来的打包车间,记者看到两名工人在撑面袋的口,为了灌装缝制。郑建森介绍,他们将上马新设备,将这两个不与面粉直接接触的工人也撤掉。
面粉制成后,每条生产线的终端都安排了一台机器人,在那里兢兢业业地搬运。记者看到,“机器手”上有一个自动检测装置,合格的面粉被安放到左侧的架子上,不合格的将被自动检出放在右边的架子上。合格品还被“机器手”自动打上批号,以便食品安全追踪。
过会,记者来到了放心馒头的生产车间。在一个4000平方米的现代化厂房内,一切都是通透的。消费者可以进入参观通道隔着玻璃现场观看制作馒头,做馒头的员工要走员工通道。员工通道内有一间风淋室,连接员工通道和馒头制作车间。员工经规定程序换装清洗后,要进入风淋室“消毒”10秒钟,然后进入车间。
馒头制作车间内有10条生产线,在没有任何添加剂的情况下,面粉和酵母经过严格的配比后,被放进制作馒头的搓圆机,搓成馒头状后,再进入醒发车间醒发。“利达馒头与家庭制作馒头的区别在于,家里是先醒面后制成馒头,这里是先搓成馒头再醒发。”蒸熟后的馒头再进入回凉车间,晾凉了才能进入分装环节。
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