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风淋室在馒头车间改造中的应用

风淋室应用的范围已经越来越广泛，除了一般的食品车间外，现在的早餐生产，面包生产，馒头生产都要使用到风淋室，

前段时间，天津市粮油集团利达馒头围绕阶段性工作目标，首先对原有4000平方米主食生产车间进行了全方位的提升功能改造，一起步就严格按照食品卫生安全标准，对原有主食生产车间进行全封闭设计，使生产原料和生产车间可通过密闭管道与罐装车实现无缝对接，防止了面粉原料污染，确保所用原料全部是企业自产的利达优质面粉；新建风淋室、消费者参观通道等设施，并于今年10月份完成了日产销达100万个的第一阶段工作目标。在此基础上，利用企业现有库房进行改扩建，新建了两层建筑面积4500多平方米的主食生产车间，目前已经完成设备安装，刚刚完成试车，元旦后将投入使用，使利达主食日产能达到200万个。

　　新建的生产车间更加注重节能、安全、环保和自动化、人性化。引入了目前先进的醒蒸自动化连续化生产线、成品包装生产线和净化、冷暖设备。实现了从面粉封闭散运到上料、加水、和面、切团、成型、醒发全部机械化，大的特点是：操作车间实行全封闭，可达到食品净化十万级安全标准；醒蒸车间实现PLC全自动化控制，全部实行电脑设定、控制醒发时间和自动调节温湿度；同时，采用了旋转式回凉设备，节省了生产时间和空间。

   通过对风淋室的使用，极大的抑制了灰尘对生产车间的污染，真正做到无尘无菌。\

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