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没使用风淋室的食品车间卫生不安全
近日，记者冒充某食品工厂的工作来到了这个食品生产车间，第一眼就认为这是一个对食品安全不重视的工厂，在第一天上班报到时，工厂只发了一件白色的上衣和一条黑色的裤子。一套工装里本还有一双胶鞋，可是由于没有适合记者的，负责人让记者穿着鞋套下车间。而且也没有经过风淋室，我们都知道风淋室对于食品安全的重要性，鞋套是蓝色的一次性鞋套，相比于及膝的胶鞋，密封效果并不好。特别是车间内部的地面潮湿，鞋套很快就会浸湿破裂，记者不得不频繁更换鞋套，在车间内经常会见到穿着便装的人进出。

由于缺乏监督，工人在执行时往往是能省则省，特别是消毒方面。主要体现在工人不用消毒液洗手，在脚踏池内一踩而过，浸泡时间没有达到30秒，再就是“拒绝”通过风淋室进行风淋除尘。

记者曾经在车间内多次看到蜘蛛，一次是在双皮奶车间角落的不锈钢桌下面，一次是在风淋室的门口。两次发现的蜘蛛有成人的大拇指甲盖那么大，黑灰色。在车间里，一副手套往往能用半天，一般是中午吃饭或者晚上下班回家时，工人将手套脱下来，扔进垃圾箱。一次性手套到底该怎么用，什么时候该换？没有人知道。

事实上，按照车间内张贴的《生产人员卫生及培训管理制度》规定，每名员工要发放两套工作服。但是新入职的员工每人只领到了一套工作服。接触食品，工作服1天就会很脏，特别是袖口位置和胸口位置，很容易沾上各种原料，脏了之后怎么处理呢？每个更衣室内都有一个白色的圆桶，据老员工介绍，每天穿过的工作服都要扔到里面。但是记者注意了一下，工人下班更衣时，基本没人动过圆桶。如果衣服不是很脏，工人会将衣服放进自己的柜子里，如果很脏，他们会将工作服挂在墙上的挂钩上。待下午上班或者第二天上班时接着穿。“都是吃的，又不是什么脏东西，多穿几天也没事。”记者问起其他工人时，对方如此回答。

在工厂里，按照流程，工人进入车间前，需要穿工作服，戴头套和口罩。除了着装要求之外，工人还需要消毒，首先是用消毒液洗手，然后踏入脚踏池，对胶鞋消毒，后是进入风淋间，利用风力吹去身上散落的毛发、灰尘等。但是这些规定由于缺乏监督，工人在执行时往往是能省则省，特别是消毒方面。主要体现在工人不用消毒液洗手，在脚踏池内一踩而过，浸泡时间没有达到30秒，再就是“拒绝”风淋。前两种情况比较容易理解，“拒绝”风淋则是个技术活，记者也是无意间发现的。

记者上班的第二天，跟随老员工进车间。风淋室前后有两个门，一个是入口，一个是出口，单向出入。从入口进入到风淋室，关上门，风淋室会自动工作，风口喷出强风。十秒钟左右，风淋结束。这时候才能打开出口的门离开。这是第一天进车间时培训的流程。但是到了此时，为了省掉这10秒钟的时间，老员工传授了记者一个法子。只见他先打开门进去，让记者跟在后面，入口的门别关上，然后他打开了出口的门，再让记者跟着从出口出去。同时，该老员工还“指点”说：“只要两扇门别同时关上，风淋室就没用了。其实一个人也能操作，只要你走得快，入口门没关上的时候，你打开出口门就行。”

工人对于消毒、风淋室的不重视，容易带来卫生隐患。事实上，车间每天晚上下班时都要集体打扫卫生，夜间还有紫外线灯照射。这些手段对于细菌、微生物或许有杀灭作用，但是对于一些昆虫效果有限。记者曾经在车间内多次看到蜘蛛，一次是在双皮奶车间角落的不锈钢桌下面，一次是在风淋间的门口。两次发现的蜘蛛有成人的大拇指甲盖那么大，黑灰色。第一次发现时，记者将蜘蛛用纸巾捏住，扔进了垃圾桶。第二次，蜘蛛则是沿着窗台爬开了。

虽然风淋室看起来不那么起眼，但是对于食品安全来说又是何等的重要。
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