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GMP培训教材-污染及交叉污染，污染源的产生及控制

1微生物污染

1.1定义：

微生物（Microorganisms  microbes）是指一类体积微小，结构简单，大多是单细胞的，必须用光学显微镜观察形态的微小生物的通称。

1.2微生物的特征：

个体小，作用大；分布广，种类多；繁殖快，代谢强；易变异。

1.3微生物的主要种类：

非细胞型：病毒（病毒、类病毒、脘病毒）；原核细胞型：细菌、衣原体、立克次体、支原体、螺旋体和放线菌；真核细胞型：真菌（酵母菌、霉菌）、原生动物、显微藻。

2微生物与人类

（1）人类真正开始认识微生物是发明了显微镜之后。至少放大1000倍才能看到。

（2）病菌只占全部细菌的一小部分。在人类已知的1400种细菌中，只有150种对人、植物、饲养动物造成危害。

（3）自然界不可缺少微生物：生物链的一环、食品发酵 、化学医药工业

3微生物在自然界分布

土壤：适宜生长的环境；水：90%为革兰氏阴性菌，病原微生物易通过水传播；空气：主要依附于灰尘。人及动物的呼吸道排出，特别易造成病毒传播。

4细菌

细菌是一类细胞细而短（细胞直径约0.5μm,0.5-5μm）、结构简单、细胞壁坚韧以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物，分布广泛。

（1）细菌的形态：球菌（包括双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌）、杆菌、螺旋菌。

（2